Hogy oldjam meg a mézeskalács díszítését? Próbáltam, de nem sikerült.

Szintén zenész, tavaly így jártunk mi is. :)

Idén ismerősök javaslatára megvettük a drOetker cukormázat adagolóval meg néhány egyéb díszítő elemet.

lehet másnap díszíteni

a probléma talán az lehetett

-friss volt-e a tojás?

-kevés volt-e a porcukor?

-jól felverted-e a habot?

Akkor jó a hab, ha felfordítod a tálat és nem mozdul semerre.

Jobb hidegen díszíteni, akkor nem olvad meg a cucc rajta.

Nagyon sűrűre kell a porcukros masszát keverni. (sok-sok-sok porcukor kell bele)

Én úgy tudom, hogy nem szabad habbá verni, tehát a tojásfehérjébe csak belekevered a cukrot (nem szabad habverőt használni, egyes receptekbe bele is van írva).

Díszítő cukormáz elkészítése:

1. tojásfehérjét kemény habbá verjük

2. fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot

3. hozzáteszünk egy kevés sót és ecetet, valamint kevés rizslisztet (utóbbi a hab keményégét fokozza, viszont túlzott használata fakóvá teszi az egyébként csillogó cukormázat)

4. amennyiben ételfestéket használunk, a végén adjuk hozzá

5. uzsonnás tasak csücskén apró lyukat vágunk és megrajzoljuk a kihűlt mézeskalácsokat

6. tetszés szerint gyöngycukorral, tortadarával, stb. is díszíthetünk

Jó tanács:

Csak nagyon kemény habbal tudunk apró betűket és motívumokat rajzolni, ezt több porcukor hozzáadásával érhetjük el. Lágyabb mázzal elfolyóbb, nagyobb motívumokat tudunk készíteni. A zacskón vágott lyuk mérete ugyancsak alapvetően befolyásolja a díszítés végeredményét.

Na, az előbb nem írtam bele konkrétan: szerintem kevés cukrot raktál bele (ha a tojást nem felezted meg, csak a cukrot, akkor valószínű is).

Tavaly nekem is kicsit elfolyt, több cukorral orvosolható volt. (Nekem anno azt mondták, hogy ha úgy gondolod, hogy ennyi cukor elég, na akkor rakjál bele még 2 kanállal).

Ahogy szárad, szépen kifehéredik, csak ügyesen :)

"1 tojásfehérjéhez annyi jól átszitált porcukrot adjál, hogy összekavarva igen sûrû anyagot kapjál.(Habverõvel nem szabad verni!)Kanállal rakj kicsi mennyiséget nejlonzacskóba, a minek sarkára kicsi lyukat vágtál. Úgy rajzolj, mint a ceruzával. Színezheted kakaóporral is a cukormázt. Elõre el lehet készíteni, és ajándékozz mindenkinek, akit szeretsz!"

[link]

Na, válogathatsz :DD

Szerintem mindenkié finom :)