Lehet sütni alufólia nélkül is?

Öreganyáink akkor is megsütötték, amikor még az alufóliát fel sem találták:

Először a husit bő zsírban fehéredésig sütötték mindkét oldalát átforgatva, majd kevés vízzel felöntötték és födővel borították be. Amíg megpuhult, ebben párolódott a husi. Amikor puha volt, és a vizet is elsülte a zsírjából, akkor rakták át zománcos tepsibe, minimális zsírral, és dugták a sütőbe, (vagy kemencébe) hogy szép pirosra, rezgősre süljön. Közben ott még a zsírjával locsolgatták is.

2-es vagyok!

Azt elfelejtettem írni, hogy a művelet első felét, amíg a husit födő alatt puhították, azt fent a tűzhely tetején végezték, csak amikor már tepsibe rakták, akkor ment a sütőbe, vagy kemencébe.