Milyen kajcsit lehet csinálni rostélyos husiból?

Vadas

hagymás rostélyos

savanyú vetrece

marha húsleves .

A rostélyos amarha egyik legnemesebb része.

a rostélyos nem alkalmas brassóinak.

Brassoinak sertés húst szoktak használni. combot ,szüzpecsenyét.

Metróban március 12 ig akciós:3900Ft/KG

3900-5000ft attól függ hol veszed.

83%, most megfogtál. Mind jó, de mi az a vetrece?

(de jó hogy eszembe hoztad a sztroganovot, a klasszikus novgorodit, van még egy darab szarvas rostélyosom ☺)

Savanyú vetrece

Hozzávalók:

1 kg szép marhahús,

20 dkg füstölt húsos szalonna,

0,5 liter száraz fehérbor ,

3 nagy fej hagyma,

3 gerezd fokhagyma,

3 dkg vaj,

1/2 citrom leve és héja

0,5 liter tejföl,

2 dl tejszín,

1 kk. pirospaprika,

5 babérlevél,

2 evőkanál mustár,

2 kávéskanál majoránna,

só,

bors,

kevés liszt

Elkészítés:

Az apróra vágott szalonnát zsírjára sütöm, rádobom a vajat és a hagymát, és üvegesre párolom.Rádobom a vékonyra csíkozott húst, sózom, megszórom a pirosparikával. Amikor a hús kifehéredett, rádobom a babérlevelet, a citrom héját, a mustárt, majd ráöntöm a bor felét. Ha szükséges, kiegészítem egy kis vízzel. Egy órát gyenge tűz fölött párolom.Az egy óra elteltével Beleöntöm a maradék bort, sózom, meghintem majoránnával, hozzáadom a fokhagymát is. Ha szükséges, az elpárolgó vizet pótolom. Teljesen puhára főzőm. Mikor elkészült, kiszedem a citromhéjat, ne hagyjuk benne a babérleveleket sem. Behabarom a lisztes tejföllel, és legvégül felöntöm a tejszínnel.Köretnek . dödölle ,vagy fött burgonya illik hozzá .