Hagymás-rostélyos, hadseregnyi adag. Hogy lehetne megoldani, hogy ne száradjon ki sütéskor?

Hát, 30 szelet rostélyos elkészítése ha nem is 5 órába, de azért elég időbe telik.

Én így készíteném:

A szeleteket kissé megklopfolva, lisztbe mártva, mindkét oldalt elősütném pár percig. (lehúzatom)

Utána ketchuppal megkenve, alkalmas lábasban puhára párolnám, a sütő zsiradékban plusz vízben, esetleg felesen csontlével. A párolás végére süljön zsírjára.

Közben természetesen sózni. Tálaláskor frissen őrölt bors, és hagyma. A hagymát én ropogósan szeretem rajta(karikára vágva, lisztbe forgatva, bő zsírban kisütve), de párolva is szokták.

Alapon valóban a mustárt használjuk.

Nekem a sülteknél a ketchup-hoz különös "kötődésem" alakult ki. Valahogy olyan szaftossá, vagy "csúszóssá" teszi a falatot, a marhához pedig különösen passzol a kissé paradicsomos íz. Nem lesz az íze tolakodó, lehet rá gazdagon tenni.

Ám a mustár-ketchup keveréke sem ördögtől való...

Mi csak simán kisütjük a húst, nem szoktuk párolni.

A végén mustárral megkenjük és jó sok sült hagymával beborítjuk, nem szokott kiszáradni.

"Mi csak simán kisütjük a húst, nem szoktuk párolni."

De amíg 30 szeletet megsütsz serpenyőben, addig elmegy az életkedved. Esetleg 4 serpenyőben, 4 lángon. De a kicsi az kicsi, a nagy meg éget.