A pudingos krémhez miért kell megvárni, hogy kihűljön a puding mielőtt hozzákeverjük a margarint?

Mert nem az a cél, hogy elolvadjon a margarin, hanem az,hogy habos legyen a krém.

Bár én nem szeretek margarinnal dolgozni, ha már süteményt készítek akkor csak vajjal.

A pudingot kevesebb (1 csomaghoz 4dl) tejjel főzöm, hogy kemény legyen, folpackot borítok a tetejére,(a pudingra,nem az edényre amiben van), hogy ne képződjön kéreg rajta és teljesen kihűtöm. A szobahőmérsékletű vajat ( ez esetben margarint) a porcukorral kihabosítom, kanalanként hozzákeverem a kihűlt pudingot, ilyenkor lehet ízesíteni , vagy színezni. Amikor az összes puding benne van, még 2-3 percig habosítom.

Pudingos vajkrém

1 csomag pudingpor

4 dl tej

3 evőkanál kristálycukor

25 dkg vaj

8 evőkanál átszitált porcukor

A pudingport a kristálycukorral és a tejjel megfőzöm, és folpakkal befedve kihűtöm,majd hűtőbe teszem,hogy teljesen hideg legyen.

A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel kihabosítom, kanalanként hozzákeverem a porcukrot, majd a kihűlt pudingot,ha valamivel ízesítem akkor azt is ilyenkor adom hozzá és tovább verem még 2-3 percig.

Ez egy nagyon jó tortakrém. Ez a mennyiség egy 22 cm-es tortához elegendő.

Most, ha babapiskótával készíted, érdemes egy pillanatra tejbe mártani a piskótákat ,hogy könnyebben megpuhuljanak. Olyan babapiskóta a legjobb erre a célra aminek az egyik fele cukros, az könnyebben puhul.