Mi a legjobb dolog, amit egy kis Worcester-szósszal csinálni lehet? Milyen ételekbe szokták használni?

Én házi készítésű BBQ szószba szoktam tenni legtöbbször.

Mézet lekaramellizáljuk, hozzá adunk ketchupot, a worchester szószt, lehet egy kevés mustárt is. Ez kencének is jó sült húsokra, csak a vége felé kell rákenni.

Sütőtök mártásba is dukál, valamint húsok pácolásához. Persze nem fullra abban áztatni, csak hozzá adni az egyéb összetevőkhöz.

Húslevesbe 1-2 cseppet szoktam tenni, tatárbifsztekbe kihagyhatatlan, de szoktam csinálni borjú párizsiból krémet, tatárbifsztek ízesítéssel és abba is nagyon jó.

Zöldséges kínai tésztába is jó.

Én bármilyen rakott ételre (rakott krumpli, rakott karfiol, rakott káposzta, rakott kel stb.) nagyon szeretem, borzasztóan illik hozzájuk. Ezeken kívül jó például még levesekbe és főzelékekbe, pláne olyanokba, amikbe ecetet tennél, ahelyett (bableves, lencsefőzelék stb.). De csomó minden máshoz is lehet használni, érdemes kísérletezni.

Sokáig egyébként én is úgy voltam vele, hogy nem tudtam egyáltalán, mire jó. Szóval ha néha-néha vettem is egy üveggel, mert egy recept megkívánta, utána a maradék évekig ott állt a hűtőben, és csak kerülgettem. Mostanra viszont nagyon megkedveltem, és nemcsak főzéshez használom, ha úgy adódik, hanem a kész ételeket (lásd fent) is bátran ízesítem vele evés közben.

Még annyit hozzátennék, hogy Worcester-szószt ma már rengeteg cég készít, és ezek akár ízben is komolyan eltérhetnek egymástól. Én az eredeti, a Lea & Perrins által gyártott változatot szeretem a legjobban, ők találták fel az egészet közel 200 éve, ők ismerik az eredeti receptet, a piacon forgó többi termék alapvetően csak másolat. Úgyhogy mióta találtam boltot, ahol be lehet szerezni, én általában ezt veszem.

[link]