Hol tudok kínai fűszereket venni? A glutamát kiváltható
valami mással a recepteket illetően?
Figyelt kérdés
Szeretnék wokban kínai ételeket készíteni, de mindegyik receptben találok valami olyan hozzávalót (általában fűszert), amely normál magyar boltban nehezen kapható. Pl. a glutamát. Ha nem kapok glutamátot, mivel tudom helyettesíteni?
2012. febr. 11. 08:37
1/8 anonim válasza:
ÁZSIA BT :::
2012. febr. 11. 10:11
Hasznos számodra ez a válasz?
2/8 anonim válasza:
A nátrium glutamát az magyarul étkezési keményítőt jelent.
Azt pedig már minden boltban kaphatsz.
Pl: Tesco, Spar, CBA, Coop, stb.
2012. febr. 11. 13:32
Hasznos számodra ez a válasz?
3/8 anonim válasza:
Szóval ha glutamátot ír a recept akkor tegyél bele étkezési keményítőt, az szokta a kínai kajákat általában besűríteni kicsit.
Ez nem fűszernek mondható alapanyag.
Ez nem fűszerezésre való, nincs is nagyon íze ezért a készített ételt sem ízesíti, csak besűrűsíti.
2012. febr. 11. 13:34
Hasznos számodra ez a válasz?
4/8 Endre_ válasza:
Nem akarok senkit megbántani, de az előző 2 válasz enyhén szólva badarság. A "glutamát" nyilvánvalóan nátrium glutamátot, a kínai ételek egy fontos összetevőjét jelöli, és köszönő viszonyban sincs az étkezési keményítővel.
2012. ápr. 9. 21:28
Hasznos számodra ez a válasz?
5/8 Endre_ válasza:
Ja: És hogy "nincs nagyon íze", az megint a valóság ellenkezője. Ez elsősorban egy ÍZESÍTŐ anyag. A kínaiak hasonlóan használják, mint mi a sót.
Ráadásul a nátrium glutamát a fő képviselője az 5. alapíznek, az umami íznek (úgy mint a só a sós, a cukor az édes, a Glauber só a keserű, a citrom meg a savanyú íznek). Így igen erős és jellegzetes íze van.
Azt nem tudom, hogy hol lehet kapni, de - ha lesz egy kis időm - utánanézek.
Az oldal értékeinek megőrzése érdekében kérek mindenkit, hogy félrevezető információkat ne terjesszenek!
2012. ápr. 9. 22:01
Hasznos számodra ez a válasz?
6/8 mónika 72 válasza:
Na-glutamát egy neurotoxin,vagyis idegméreg.Izfokozóként használják. Én amiben ez az anyag fel van tüntetve,száműzöm a konyhából.
2012. máj. 31. 12:03
Hasznos számodra ez a válasz?
7/8 anonim válasza:
Butaság. Nincs semmilyen bizonyított negatív hatása a nátrium glutamátnak az emberi szervezetre. Aki allergiás rá annak kipattoghat a bőre, fejfájás, stb. Kísérleteket végeztek az anyaggal és extrém mennyiségben kéne fogyasztania belőle egy átlagembernek, hogy bármi baja legyen. Ráadásul természetes formájában is fogyasztjuk: paradicsom, cukorborsó, stb.
2013. nov. 8. 21:14
Hasznos számodra ez a válasz?
8/8 anonim válasza:
NA glutamatot csirke alaplevel (csirkehust nature megfozod vizbeb) vagy csirke alaple granulatummal valthatod ki (鸡精 )
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
válasza: