Jellegzetes székesfehérvári ételek?

Kati néni liba/kacsa fertálya volt híres. Minden szerdán és szombaton nagy vajlingban árulta az éjszaka megsütött ropogós, ízes finomságot. A felsővárosi parasztasszonynak szobra is van a belvárosban. Én még életében is ismertem, de sajnos nem lettek a mai rohanó világban követői.

Szerintem a neten is olvashatsz róla, és inkább, mint egy kis történelmi visszatekintést megemlítheted.

Egyéb helyi specialításról nem tudok, pedig itt születtem, és apai ágon a felmenőim is.

Az biztos, hogy a fehérvári asszonyok kiválóan sütnek-főznek, egy egész sorozat receptes könyv jelent már meg -és most is várják a recepteket az olvasóktól- a Fejér Megyei Hírlap gondozásában.

A belinkelt receptnek semmi köze Székesfehérvárhoz- esetleg valaki saját maga így nevezte el- de az egész országban ismert Ostyás rolád néven.

Én nem tenném bele egy dolgozatba, mert semmi specialitása nincs, ami a várossal összefüggésbe hozható.

Persze a net feldobta, ha valaki ezen a néven adta közre.

18.00.

És merrefelé Fehérváron? Csak, mert nekünk is.

Kifejezetten felsővárosi jellegzetesség volt.,Főleg a Malom utcaiak foglalkoztak vele, de, Szent-Sebestyén (felsővárosi ) templom környéki utcák is.

Sajnos a sült kacsa , liba teljesen eltűnt a piacról, nyers pucolt baromfitermék még néha akad házi.

Gondolom nálatok is a fertály a negyedelt jószágot jelenti.

Kérlek írd meg, hogy hol élsz :)

Üdv.

Szerintem nem biztos, hogy a fertály negyedelést jelent. Én inkább háta-püspökfalatra gondolnék, de nem tudom. Amiben több a csont, mint a hús.

A felsővárosban iparosok laktak, ahogy tudom, és többféle nemzetiségűek. Magyarok, németek, szlovákok, még egy-egy olasz, szerb, horvát nevű is előfordult.

Biztos az ételek is tükrözték, hogy honnan jött a család.