Kínai csípős-savanyú levesben ami nagyon finom mi az a kocsonyaállagú anyag?

Igeen, nagyon finom :)

Keményítő egyébként

Sajnos nem tudom magyarul , angolul cornflourer , de nem kukoricából van, nagyon finom liszt , mint púder. De lehet helyettesíteni arrowroottalvagy keményítővel .

De ez nem minden !

1 evőkanál liszt , (keményító)

1-2 tojás

1 pohár víz !

Egy percel a tálalás előtt adod hozzá a leveshez.

A kínai leveseket hevesen forralják .

P.S.

Iermészetesen hidegen kevered el, és NEM forralod ! Maj forr a levesben !

Az agar-agar nem fog működni , csak ha hidegen tálalod.

Az agar , az nöényi zselatin , vegáknak és veganoknak Remek alternatíva , és olyanoknak akik nagyon figyelnek a kalóriákra. Zselékbe aszpikokba megy , és én a zselékben jobban is szeretem , mint a zselatint . Persze sokkal drágább !

Az előzőled leírt mennyiség kb 2-3 liter leveshez elég.

Ízléstől függően .

Ja ! Elfelejtettem ; egy csipet só is kell bele , de dúsíthatod más fűszerekkel is

2-3 hétig kisegítettem egy vietnámi ismerősöm restaurantjában, - baba született ! :-)