Hogyan tudok finom ropogós panírt készíteni tojás nélkül?

A tojás nem "FOG ÖSSZES" semmit! Bármit meg lehet csinálni anélkül is.

A panírnál meg liszt, kevés víz meg füszerek összekeverve, ebbe mártva a panírozni való és esetleg még külön megforgatva (közvetlenül a sütés elött) zsemlemorzsában, akkor legalább olyan ropogós lesz, mint hagyományosan. Ha meg összetört cornflakes-t használsz, még ropogósabb lesz.

Épp tegnap olvastam, hogy a tojás tökéletesen helyettesíthető lenmagpehellyel.

[link]

Egyébként az előző hozzászólóval egyáltalán nem értek egyet. A tojás sok mindent összefog. Biztos van olyan étel, amiből kihagyható, de volt, hogy egyszer a fasírtból kifelejtettem, aztán sütéskor szétesett alkotóelemeire.

Sok esetben a ragasztó szerepét is betöltheti, vagy kiszáradás ellen védi a kelt tésztát, ha lekened a tetejét vele.

Bocs, az elözö vagyok és tényleg nem kötözködni akarok, csak elmagyarázni valamit.

A fasirt nem azért esik szét, mert nincs benne tojás, hanem mert túl sok a kenyér/zsömle. Ugyanis ha megnézed a csevapcsicsa vagy az eredeti hamburger receptjét, abban nincs se tojás, se kenyérféle, csak a darált hús meg füszerek. Ezeket minden gond nélkül meg lehet sütni, nem esnek szét.

Viszont abban igazad van, hogy a tört lenmag leáztatva tényleg helyettesíti a "kenyeres" fasirtmasszában is a tojást.

Remélem, nem haragszol a kiigazításért, sok éves tapasztalatot akartam csak megírni.

Én mondjuk a fasírtot nem zsemlemorzsával csinálom, hanem darált hús és áttört főtt burgonyából és fűszerből.

Ebbe kell valami kötőanyag.

Bocs, ebbe sem kell, még krumpligombóc is létezik tojás nélkül, csak krumpli+füszerekkel! Esetleg az arányok miatt eshet még szét az ilyen fasirt, ezt nem próbáltam még.

Persze, nyugodtan tehetsz bele, amíg nincs valami konkrét ok arra, hogy valaki nem használjon tojást - és mindegy, hogy egészségügyi vagy elvi okról van szó.