Hogyan lehet italt rendelni egy rendezvényre úgy, hogy az el nem fogyasztottat visszavegyék?

Osztálytalálkozót szervezünk, és szeretnénk, ha az iskolánk rendezvénytermében lenne. Ételnek rendelnénk hidegtálakat, azt kb. meg lehet saccolni a résztvevők létszámának ismeretében. Az ital viszont más kérdés, mert van, aki ezt iszik, más pedig azt. Van, aki sörös, van, aki boros, van, aki alkoholmenteset inna. Így képtelenség előre tervezni. Mit lehet ilyenkor tenni? Van olyanra lehetőség, hogy elhozunk valahonnan x rekesz sört, bort, ezt-azt, és később az elfogyasztott mennyiség után fizetünk?

A találkozó egyébként Sopronban lenne, de nem is konkrét helyekre lennék kíváncsi, hanem arra, hogy szokott-e így működni a dolog, és ha igen, akkor merrefelé tapogatózzak (étterem, bolt, depo stb). Köszönöm előre is!