IR diéta esetében a saláta és párolt zöldség köret milyen szénhidrát?

A zöldségekben elhanyagolható mennyiségű szénhidrát van.

A salátából több száz kg-ot kellene megenned, hogy értékelhető mennyiségű szénhidrátot vigyél be belőle.

A sütőtök és pár érezhetően édes zöldség kivétel. De a túlnyomó többséget nem kell sehová számolni és korlátlan mennyiségben fogyasztható.

Ha bizonytalan vagy, akkor keress rá az adott alapanyag glikémiás indexére. Ha magas, akkor gyors felszívódású (pl. a répacukor nagyon magas), ha alacsony, akkor lassú (a saláta nullához közelít).

A zöldség a rosttartalma miatt fontos, no meg a vitaminok, ásványi anyagok miatt is.