Hogy mondják azt németül, hogy Pl. Érettségi után asztalosnak akarok tanulni?

Úgy érted, hogy a "Tischler" vagy inkább a "Schreiner" jobb?

Egyik sem jobb a másiknál, ezek tökéletes szinonimái egymásnak. Regionálisan viszont vagy az egyiket, vagy a másikat használják inkább - Észak- és Kelet-Németo-ban, Ausztriában inkább a "Tischler", míg Hessen-ben, a Rajna-vidéken, Baden-Württemberg-ben és Bajoro-ban a "Schreiner" az elterjedtebb. Ez utóbbi "okossághoz" viszont már puskáznom kellett a Wiki-ben, mert nem vagyok nyelvész, hanem egyszerűen csak élek a nyelvben - ha az ember olyan hosszú ideig él egy adott környéken, mint én (több mint három évtized), akkor a legtöbb dolgot előbb-utóbb úgy mondja, ahogy körülötte mindenki.