Szárítás előtt vagy után magozzam ki a chilit?

Utána, mert még a paprika húsában lévő anyagok is hozzájárulnak a tökéletesebb beéréshez. Mivel már nincs meleg és száraz idő, ezért érdemes hosszában végighasítani a paprikát, ne penészedjenek a magok.

De különben amint a zöld paprika elkezd egy kis színt kapni, akkor már egyből csíraképesek a magok, lehetne is kiszedni. De tovább megőrzik a csíraképességüket, meg jobb százalékban kelnek, ha teljesen beérnek.

Én hűvös spájzban szoktam a magokat tárolni, papírban.