Hogyha a grafikai processzorok gyorsabbak a hagyományos processzoroknál, akkor miért nem azokat használják alapértelmezettként?

Azért, mert nem gyorsabbak. Csak arra vannak optimalizálva, amire valók.

A CPU egy szálon fut marha gyorsan, olyan feladatokhoz valók amit szekvenciálisan kell megodani. A GPU egy szálon lassú, de baromi sok mag van benne, ezért összességében gyorsabb mint a CPU, de csak olyan feladatokban tudod kihasználni, ami jól párhuzamosítható, például grafikai számítások.

Rengeteg funkciót amit a CPU tud, azt hardveresen a GPU nem tudja. A CPU bár úgy tünik egyszerre több programot is futatt valójában időszeletesen osztja el a műveleti idejét, 5 század másodpercig az excel fut, után 3 század a víruskeresőé és millió egy ilyen váltogatással éri el hogy úgy tünik folyamatosan egyszere megy minden. A GPU egyszerre csak 1 program kiszolgálására szolgál, annak a műveleteit végzi újra és újra.

Arra gyorsak, amire tervezték őket. Persze, ha olyan jellegű a program, ami hasonló műveletek sokaságát végzi el, mint amik egy grafikai számításnál szükségesek, akkor jogosan merül fel a kérdés, hogy akkor miért nem a GPU-t használják inkább? A válasz pedig az, hogy: akár azt is használhatják. Az NVidia CUDA technológiája pont erre való. De a feladatok döntő többségében a CPU sokkal jobb teljesítményt tud felmutatni.