C++-ban lehet ilyen adatszerkezetet létrehozni? És valahogy hivatkozni rá?

Már miért ne lehetne. Csak a struct adatok külön sorba kerüljön, a vector template típusa pedig adatok legyen, így:

struct adatok{string nev; vector<int> szamok;}

vector<adatok> v;

Lehet.

#include<iostream>

#include<vector>

#include<string>

using namespace std;

struct adatok{string nev;vector<int> szamok;};

int main(){

vector<adatok> v;

return 0;

}