Az étkezési cukor hogyan bomlik le?
Figyelt kérdés
A szacharóz (C12H22O11) hő hatására (ha jól emlékszem 160C°) lebomlik szénre, oxigénre meg hidrogénre, ami azt hiszem vissza alakul vízzé. Írjátok már le ezt kémiai egyenlettel!2011. szept. 9. 15:12
1/10 CMV 
válasza:
válasza:Ha tényleg szénre, oxigénre és hidrogénre bomlik, akkor a C12H22O11 = 12 C + 5,5 O2 + 11 H2 egyenlet szerint kell megtennie, de eléggé elképzelhetetlennek tartom ezt 160 °C-on.
2/10 A kérdező kommentje:
Lehet hogy nem annyi.. nem emlékszem. Valahol 80-at láttam, de már én sem tudom. Vagy hogy értetted?
2011. szept. 9. 16:32
3/10 CMV válasza:
válasza:Csak az ütött szöget a fejembe, hogy ha 160 °C-on bomlik, akkor hogy tudták az olvadáspontját megmérni? Egyébként biztosan nem egy lépésben bomlik, hanem rengeteg köztes terméken keresztül (gondolj csak a karamellre pl.)
4/10 A kérdező kommentje:
Én a karamellt úgy fogtam fel, hogy csak azért sötét, mert apró szén részecskékre bomlott fel a cukor egy része.. xDD
2011. szept. 11. 14:10
5/10 CMV válasza:
válasza:Ha a karamell tényleg csak cukorból és szénből állna, miért lenne ilyen különleges íze? ;)
6/10 A kérdező kommentje:
Ez mondjuk igaz. xD
Am keresgettem Google-ön, de valamiért nem találtam az egyenletet.
2011. szept. 11. 19:22
7/10 anonim 
válasza:
válasza:C12H22O11 + 12 O2 = 12 CO2 + 11 H2O
C12H22O11 --->(cc H2SO4 mint vízelvonó szer hatására)12C + H2SO4(aq)
A szacharóz nem bomlik le külön szénre, hidrogénre és oxigénre, még kis mennyiségben sem, különben a hidrogén: oxigén elegye robbanásveszélyes lenne...
8/10 A kérdező kommentje:
Hát de a szén ottmarad, nem? Vagy ha én kanálba melegítek szacharózt akkor nem marad benne semmi?
2011. szept. 16. 22:03
9/10 anonim válasza:
válasza:A karamellel kapcsolatban, mint élelmiszermérnök-hallgató: az nem más, mint az olvadék szaharóz kristályszerkezet nélküli alakja. Barna színét meg nem a kiváló szénrészecskék adják, hanem egyszerűen az olvadék más színű, mint a kristályos alak. Más anyagoknál is létezik ezAz ilyen nagyméretű szerves molekulák esetén elég sokat számít mind az anyag fizikai, mind egyéb tulajdonsága esetén, hogy van-e kristályrács, vagy nincs.
10/10 A kérdező kommentje:
Mint amikor a kén megolvad igaz? :DD
De akkor tiszta szén egyáltalán nem keletkezik?
2011. szept. 16. 22:16
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!