Nagyon előre szoktam készülni a Karácsonyra. Már az ajándékok nagy része meg is van. Viszont a menüvel még nem foglalkoztam. Van bevált kipróbált receptetek?

Figyeljetek mit találtam:

Pásztorok Pitéje:

A Fűszer és lélekről van:

Hozzávalók a püréhez:

50 dkg sütőtök felkockázva

20 dkg sárgarépa felkarikázva

szerecsendió frissen őrölve

6 zsályalevél

1 tojás

10 dkg vaj

1,5 dl tejszín

só, bors

Hozzávalók a raguhoz:

50 dkg darált marhahús

3 ek libazsír

2 fej hagyma

4 gerezd fokhagyma

2 paradicsom

2 pici chili

½ kk kömény

1 narancs leve és lereszelt héja

1 dl édes tokaji bor

2 szem szegfűszeg

só, bors

A répát és tököt a vaj felén megdinszteltem, úgy, hogy közben kevés vizet öntöttem alá, amikor úgy tűnt, hogy le akar kapni. Reszeltem bele pici szerecsendiót, sóztam, borsoztam, kicsit lehűtöttem, majd elkevertem a tejszínnel. Botmixerrel pépesítettem, elkevertem a tojással, és beleszórtam a zsályaleveleket is.

A raguhoz a zsíron megfonnyasztottam a hagymát, majd beledobtam az összezúzott fokhagymát is. Rászórtam a húst és lepirítottam. A paradicsomot apró kockákra vágtam és a narancslével, borral, narancshéjjal, szegfűszeggel, köménnyel és a sóval meg némi borssal a húshoz adtam. Szép lassan addig főztem, amíg a leve elpárolgott. A chilit csak a végén tettem bele, de persze lehet előbb is.

Egy tűzálló tálba sütőpapírt fektettem, erre kanalaztam a püré felét, majd a ragut, végül a püré másik fele következett. 200 fokra előmelegített sütőben harminc perc alatt sütöttem készre.