Az 12%-os tejföl miért olcsóbb, mint a 20%-os?

A minőség a kulcs.

Különben tényleg döbbenet, hogy lehet egy tanult ember mindennapi összefüggések megértésében tanulatlan.

Egy közgazdasági szóval élve a "jószág" értékét nagyon leegyszerűsítve mindig azt határozza meg, hogy mennyi pénzt hajlandóak kifizetni érte. (most tekintsünk el a létrehozásához szükséges költségekről).

A tejfölben az érték a tejzsír. Ennek magyarázata a gasztronómiában keresendő. Ugyanis ritkábban esszük magában, sokkal gyakoribb felhasználása főzés során adott ételbe tenni, gazdagítani vele.

Óriási különbség a 12 és 20 % között. Például egy rakott krumpli tetejére rakva sokkal vastagabb rétegben megmarad a 20-25 %-os tejföl, mint a 12 %-os, hiszen több benne a zsír.

Egy habart leves esetén jóval tartalmasabb lesz a végeredmény a zsírosabb tejfölt használva.

Egy másik példa szemlélteti igazán, hogy egy termék árát kvázi a vevő határozza meg.

A csicsókát régen, mondjuk 1-2 évtizede még kapni sem lehetett a piacon, boltban, mert a szegények krumplijának hívták, nem kellett a kutyának sem.

Pedig végtelenül igénytelen növény, magától nő azon a helyen, ahol egyszer elvetették. Egész télen felszedhető, így nincs tárolási költsége.

Ma meg már a virágkorát éli, fine duining fogások egyre kedveltebb eleme. A tudatos táplálkozás is felfedezte újra, cukorbetegeknek még gyógyhatással is bír (különben hivatalosan is gyógynövénynek számít)

Mi lett így az árával? Drágább, mint a krumpli. 700 ft alatt nincs is a piacon, multiban még drágább.

De tudnám mondani a repceolajat is. 20-25 évvel ezelőtt olcsóbb volt, mint a napraforgóolaj. Aztán rájöttek, hogy az olajsav összetétele miatt egészségesebb, mint a napraforgóolaj illetve az üzemanyagokhoz is egyre többet használnak fel (biodízel), emiatt szinte teljesen eltűnt a boltok polcairól. Ha lehet is kapni néha valahol, akkor háromszor annyiba kerül, mint a napraforgóolaj. Pedig nem lett drágább az előállítása, csupán a biodízel miatt nagyobb rá a kereslet. Májusban mindenfelé látni a sárga mezőket, hogy virágzik a repce. De annak nagyrészéből nem étolaj lesz, hanem üzemanyag.

Érdekes módon ez a folyamat visszafelé ritkán zajlik le. Hirtelen nem tudok olyan élelmiszert mondani, ahol ez megtörtént. Tartós cikkek és szolgáltatások esetében inkább előfordul.

Én egyet tudok, de ez inkább ironikus, és kivételes :D

A szájmaszk-kesztyű-kézfertőtlenítő már a kutyának sem kell. 2020-ban meg nem lehetett kapni, vagy éppen brutális áron. Most meg a lejárt szavatosságút ingyen osztogatják.

De ehhez hasonló más termék nekem sem jut eszembe.