Amikor vki rájön arra, hogy gluténérzékeny vagy cöliákiás és tényleg NAGYON ROSSZUL van a gabonáktól, akkor hogyan tarthatná azt be, hogy továbbra is vigyen be glutént, amíg nincs kivizsgálva, mert különben nem tudják kimutatni a g érzékenységet?

"Nagyon fontos, hogy amíg a vizsgálatokat el nem végzik és a diagnózist fel nem állítják, a betegnek nem szabad elhagynia a glutént az étrendjéből! Ellenkező esetben a vizsgálatok eredményei hamisak lehetnek, kizárólag a gluténtartalmú étrend tartása mellett van esély egy teljesen megbízható diagnózis megállapítására."

Ez igaz?!

És ha tényleg nagyon rosszul van a gluténtól? Akkor is egyen olyat? Meddig?!

"A glutén a búza fehérjéinek egyik frakciója, amelynek alkoholban oldható összetevői, a gliadinok váltják ki az arra genetikailag hajlamos embereknél az autoimmun reakciót.

Nemcsak a búzában található glutén, hanem az árpában lévő hordein és a rozsban található secalin is autoimmun reakciót vált ki a cöliákiásoknál, ezért ezeket a gabonákat sem szabad fogyasztani. A zab avenin fehérjéje a cöliákiások legtöbbjénél nem váltja ki az autoimmun reakciót, így a gluténnel egyébként nem szennyezett zab fogyasztható azok számára, akik megbizonyosodtak afelől, hogy szervezetük jól tolerálja a zabot."

Azt tapasztaltam, hogy egyiket sem bírom, a zabot sem.