Hogyan lehet kivonni a ciánt a keserű mandulából?

Szerintem ciánmentes mandulát szeretne.

1. A ciánnak van mandulaszaga, nem a mandulának ciánszaga. Ezt sokan összekeverik.

2. Nem cián, hanem amigdalin, ami nem más, mint a toxikus ciánglikozid, mely enzimatikus hatásra ciánhidrogénre, cukorra és benzaldehidre bomlik.

Mérgező hatása azon alapul, hogy a citokrómoxidáz nevű enzimet gátolva bénítja a szövetek oxidációs folyamatait, így a megfelelő oxigénkínálat ellenére is végső soron a sejtek fulladásához vezet.

Kis mennyiségben rák megelőző a hatása.

3. Olyan kis mennyiségben tartalmazza, ami napi szintű fogyasztás mellett még egy terhes kismamának SEM ellenjavallott. A mandulában csak máshoz viszonyítva magasabb a koncentráció, folyamatos napi 10-20 szem nem ártalmas egy felnőtt részére. A közhiedelemben terjedő 10-12 szem halálos gyerekadag mítoszt nem tudom megerősíteni.

Én nagyon sokat eszem, nincs tőle semmi bajom. :-)

Remélem, kérdező, nem mérget szeretnél előállítani. :-)