A gluténmentes linzerem igen kemény lett, és sütés előtt igen töredezett a tészta, mivel javíthatok rajta?

Rizsliszt ilyen.

Érdemes bele más keményítő (pl. tápióka) és útifűmaghéj. Talán..

Linzerben nem vagyok otthon, de az egyetlen rizslisztes süti, amit ki tudtam nyújtani és szaggatni (vigyázni azért kellett a mozgatásakor :)), az hasonló arányokkal rendelkezett, mint a Te linzered, kivéve, hogy még pluszban volt benne egy csomó méz (12 deka). Úgy már működött, hiába csak rizslisztes volt.

A lazításra valóban az útifűmaghéjat szokták írni (nekem lazák a sütijeim anélkül is, igaz, többnyire olajos magot használok hozzájuk, amitől viszont kb. csak kevert sütit tudok csinálni, de az nekem jelenleg elég).

A rizslisztes brownie-m is könnyed és nem morzsálódós, de az ugyebár más műfaj, ott sokkal több zsiradék és cukor van a liszthez és a tojás is több valamivel.

Kókuszlisztet most vettem először, az nem tudom, okozhatta-e a fent említetteket, habár úgy tudom, az azért vesz fel vizet, már ha van víz a keverékben, persze. Inkább több zsiradékkal próbálkoznék, a sütiknek az úgyis jót tesz. Bocs, csak ideszórtam egy kalap infót, hátha bármit segít :P