Ha egy majonézre az van irva, hogy tejsavat tartalmaz, akkor az laktózos? És ha egy kenyérre, hogy enzimeket tartalmaz, az lehet, hogy laktóz enzim? Súlyos laktózos vagyok, ezért kérdezem.

A tejsav egy szerves sav, de amúgy semmi köze a tejhez. Pl a vagina is tejsav miatt savas, meg az izomláz is az izmokban felhalmozódó tejsavnak köszönhető, mégsincs sem a vaginában sem az izomban laktóz vagy tej.

A kenyérbe meg biztosan nem tesznek laktáz enzimet. Azok másfajta, állagjavító enzimek.

A laktáz enzim a laktózt egy galaktózra és egy glükózra bontja!!! Ne beszélj már baromságokat 2-es!

Ezért édesebb a laktózmentes tej. De nem savanyúbb.

A tejsav biológiai erjedéssel keletkezhet szénhidrátokból, baktériumok által (akár kefírben is a éaktózból, de nem laktáz enzimtől), pl. a savanyú káposztában is ahol semmi laktóz nincs, vagy az izmokban anaerob körülmények között mint mondtam volt.

Mondom, hogy a baktériumok képesek a laktózt tejsavvá erjeszteni, de nemcsak a laktózt, hanem egy csomó más szénhidrátot is, és nem csak a tejtermékekben. Szóval a tejsav a tejtől független dolog.

Ez olyan mint a nem minden rovar bogár, de minden bogár rovar.

"A belekben található laktáz nevű enzim hidrolizálja, monoszacharidokra bontja." Magyarul egy glükózra és egy galaktózra, ugyanis azok a monoszacharidok!!! A tejsav nem az! Az egy szerves sav.

Egyébként meg:

[link]

"

Bár a név hasonló, a laktátoknak és a laktátnak semmi közük sincs a laktózhoz, ami a tejben található cukor, így tejérzékeny vagy laktóz-intoleranciában szenvedő emberek is fogyaszthatják."

A laktát az a tejsav kémia neve ha nem értenétek.

Ha már ennyire utána tudtok keresni, legalább ne tetéznétek a hozzá nem értést.

Hát ha ennyire szuperérzékeny vagy rá, akkor sajnos bármi ami nyomokban tartalmazhatja azzal gondod lehet.

De nem a tejsav miatt, hanem amiatt, mert a gyártás során szennyeződött minimálisan laktózzal. Pl a csomagolóüzemben.