Miért nem kezdett el forrni a borunk?

Az a nagy gondom, hogy fogalmam sincs milyen fajta a szőlő, de apró szemű, rózsaszín, és nagyon finom illatú, zamatú.

Cukortartalmát nézve 18 fokos volt (ehhez sem értek igazán), azt ajánlották, hogy kb. 1 kg cukrot tegyünk még hozzá, különben kb. 50l must volt. Borélesztőt is tettünk bele, de nem kezdett el forrni, pedig meleg helyen van. Nem romlott meg, sőt! Most olyan az íze, mint az igazi szőlőlének:), ráadásul elég tiszta is. Mit tehetnék még vele?