Miért fehéredett ki a Boci csoki külseje?

Amikor csokoládét hőmérséklet változás éri, a kakaóvaj szemcsék megolvadnak kissé a felületén, és amikor lehűl megint, akkor az a vaj visszadermed. Semmi baja nincs tőle, de néha az emberek megijednek, hogy "megromlott".

Igen, kicsapódik a kakaóvaj, de az az igazság, hogy ilyenkor már nem igazán friss az a csoki és az íze sem olyan jó, hiába van rajta az, hogy 2012-ig jó. Vettem én már bonbont is, ami kívül fehéres volt, nem ízlett, meg sem közelítette azt, amelyik szép csillogó barna színű.

én is találkoztam már többször ilyennel, de általában csak rosszabb minőségű csokikban, a boci az meg annyira nem rossz

A töltött Bociknak mivel magasabb a zsírtartalmuk, jobban kifehérednek ha nem megfelelően tárolják. A boltok pedig sajnos az esetek többségében sz*rnak rá, hogy 25°C alatt kéne tárolni ezeket.