Az miért lehet, hogy veszek több helyen a piacon savanyú káposztát és többféle íze van főleg a levének?

Mert nem egyformán készítik. Én nem egyszer találkoztam olyannal hogy csak simán eceteslével lett felöntve.

Na vajon miért?

Más-más recept. Nagybátyám is savanyít káposztát hordóban, az ő receptjében pl. vékony birs szeletek is vannak. (Nem lesz birs íze, de az összhatás nagyon fini.)

Mert minden háznak más a flórája, faunája ezért nincs két egyforma húsleves sem .

Ez kb. minden kajával így van. Sőt, még ha ugyan az az ember csinálja, akkor sem lesz mindig egyforma.

A káposzta fajtája, érettsége sokat számít, nem mindegy, milyen füszereket tesznek hozzá, a só mennyisége sem mindegy, van, aki többet vagy kevesebbet tesz hozzá, mint más valaki, az is számít, hogy gyorsabban vagy lassabban erjedt meg, illetve mennyi ideje savanyították, minél tovább áll, annál savanyúbb általában.

Úgy ha magadnak savanyítasz, és azt teszel bele amit szeretnél.