Miért van a mozzarella sajt olyan lötyiben? És ha kiveszem belőle, de mégsem eszem meg, akkor meddig és milyen módon tartható el anélkül?

Nyilván tapasztalod, hogy a mozzarella nem éppen egy száraz, kemény sajt. Hogy megtartsa a nedvességét, ezért kell a "lötyi". Egyébként hűtőben tárolva, lefedve fogyasztható 2-3 napig.

A lötyi egyszerű sós víz, azért kell, hogy ne száradjon ki a sajt (a fetát is sólében tárolják). Ha nem tudod sehova betámasztani a hűtőben a bontott zacskót, akkor öntsd át az egészet egy befőttesüvegbe, mert nem lesz túl finom szárazon a mozzarella.

Egyszer amikor nekem megmaradt a mozzarella, kevertem egy kis enyhén sós vizet, és abban tároltem el a hűtőben. Semmi baja nem lett, nem lett rossz íze sem. :)