Cukor és a liszt miért van kifehérítve?

A növényvilágban kevés olyan növényrész van a virágon kívül ugye, ami fehér lenne, tehát egyértelműen fehérítési műveletnek vannak alávetve mielőtt a végső fogyasztó asztalára kerül. Miért? Kinek jó ez? Mennyibe kerül a művelet??? Miért akarják megfizettetni a vásárlóval a fehérítést? az emberi szervezet , a hús sem kifejezetten fehér, a növények is inkább zöld és barna színűek, miért kell a cukornak és a gabonaneműnek fehérnek lennie??? ki döntöt erről és miért?