Milyen a "márkázott" vaj? Mit jelent? Mi a különbség a márkázott és márkázatlan vaj között?

A márkázott vaj kifejezés a német markenbutter szó fordításából származik. Azt jelenti, hogy a német élelmiszeripari előírásoknak megfelelően készült. A magyar élelmiszerkönyv előírásainak megfelelő vajat teavajnak nevezik.

A lényeg, hogy amennyiben egy vajra az van írva, hogy márkázott, akkor az Németországban készült, tehát nem magyar termék. Zsírtartalomra megegyezik a magyar teavajjal.

[link]

A lényegi eltérés az, hogy a márkázott vaj esetenként pár %-al ( ált 2-3%) kisebb víztartalmú , és kb ennyivel nagyobb zsírtartalmú is, mint a sima teavaj. (szóval úgymond minőségibb) A történeti jelentősége pedig az alábbi:

"A márkázott vaj kifejezés eredetileg nem jelent mást, mint hogy a vajat márkajelzéssel látják el. Eredetileg ugyanis a vajat úgy árulták, hogy a termelőtől egyenesen a boltba került, és ott az eladó porciózta ki a szükséges mennyiséget. Később eljött az a korszak, amikor a vaj tejüzemben készült, és az üzem vagy a cég neve alatt került forgalomba. A márkanév egyfajta garanciát jelentett a minőségre."