Mi a neve a kenyérbélben lévő keletlen csomóknak?

Én már hallottam kelt tésztáknál, sőt a hájas tésztánál is, hogy "szalonnás " lett, és tényleg, ilyen kissé áttetsző szigetecskék keletkeznek benne.Hogy merre, kik, és hogyan hívják nem tudom,de nincs is vele bajom, ha mások másnak hívják.Az biztos, hogy evéskor kellemetlen darabka, ha az ember szájába kerül.

Az okát sem tudom, de sejtem, hogy valami kelesztési, hájas esetében dagasztási, nyújtási hiba lehet.