Igaz-e, hogy a palizer és a gépsonka közt ez a különbség?

Palizert nem ismerek, de gondolom, a parizerre gondoltál :)

Nem ez a különbség. Két különböző felvágott, nem a formájuk különbözik, hanem az ízük, összetételük.

Igazi párizsit ma már nem lehet kapni, s agépsonka sem sonka.

Az igazi parizerben 90% körüli a jó minőségű marhahús, a többi szalonna. Ilyen ezer éve nincs.

Az átlagos párizsinak kb. a fele olcsó, rossz minőségű hús, nyesedék, csontrol lefejtett cafatok, börke.

A többi gyakran szója, térfogatnövelő, stabilizátor, ízfokozó stb.

A sonka a sertés felső combja. Szárítva, fülstölve szokták tartósítani, s nincs is benne semmi.

A gépsonka jó esetben combból van, de nem egy hústömb, hanem más termékek gyártásának nyesedékéből préseléssel előállított izé. Tartósításához nitrites pácsót használnak többek között (én csakazért is csével mondom), s ehhez is mindenféle dolgot hozzátesznek.

Jellegéből adódóan persze a gépsonkában több a hús.

A palizer nekem nagyon népi. Párizs nevéből származik a magyar elnevzése, német közvetítéssel került hozzánk, ezért parizer a párizsi.