A krumpli héja mérgező. A héjában sült krumpli is mérgező? És a főtt, héjas?

A megfőzött/sütött krumpli nem mérgező.

A burgonya érett gumói csak 0,002-0,01% szolanint tartalmaznak, ez a mennyiség az emberre és az állatokra veszélytelen. Az éretlen vagy az öreg, kicsírázott gumókban már 0,06% is lehet a mérgező alkaloidból, a csírában pedig ennél egy nagyságrenddel több is, tehát az ilyen burgonya már mérgező is lehet.

Mivel a szolanin főként a felszín közelében koncentrálódik, a zöld héjú vagy kicsírázott gumókat a főzés előtt vastagon meg kell hámozni, és sok vízben kell főzni, hogy a mérgező anyag kioldódjon.

#6. :D:D:D

Még most is nevetek.

A nagyszüleim kb 20 évvel ezelőtt tartottak negy disznót.

A krumplit direkt vastagon hámozták a konyhára, mivel a hejját megfőzve es a kissebb vagy csúnyabb krumplival együtt a darával keverve odaadták a disznóknak.

Tél elmult, tehát áttelelt lecsirázott krumplijuk volt.

A disznók megbetegedtek és volt egy amelyik elpusztult.

Az állatorvos megallapította, hogy a krumpli héjjátóĺ.

Nem adták nekik többet és a megmaradtak felépültek.

Az áttelelt krumpli héjja már több méreganyagot tartalmazhat.

Tehát a kérdes nagyon is jogos!

Tanulságos, mivel az emberi szervek sokban hasonlítanak a sertéséhez.

A krumpli héjjáról anno mi még tanultuk, hogy mergező.

Sajnálatos, hogy a jelenlegi verseny az élelmiszeriparban és a konyhákon megengedi a héjjában elősütött és feldarabolt krumpli forgalmazását. Erősen kifogasolható, higéniailag is. A mosás nem tudja a pórusokat kitisztitani teljesen.

A földeket trágyázhatják is.Főlleg német területeken. A krumplikat kétlem, hogy egyesevel ellenőrzik nincs e köztük a napfény hatására zöldes árnyalatú ami valószinűleg több szolanint tartalmaz. Én még tanultam, hogy az ilyet vastagon hámozzuk! A hűtőhazakban plusz 4 fokon 1 ev elteltevel is frissnek tűnik a krupmli, sajnos nincs infóm arrol, ez milyen hatassal van a szaloninra.

Rendszeresen sütünk otthon egészben a héjjában a sütőben krumplit. Ehhez a legszebb apróbb krumplikat válogatjuk ki, ha megsült letakarjuk pár percre egy edényben és a héjját igy könnyen levesszük. Nem esszük meg. Az öreg krumplirol is azt tanultam nem a legjobb ötlet hejjaban megfözni éppen a fentiek miatt. És tarolva letakarni is azert szoktuk a krumplit, hogy ne kapjon fenyt, ne zöldüljön, és a méreganyag a héjjában ne növekedjen. A piros zsák is azt hivatott hangsúlyozni mennyire szép vagyis egészséges.