Miben vannak az összetett és egyszerű szénhidrátok?

Jól tudod. Ha kizárod, akkor nem emelik meg úgy a vércukrod, nem leszel hamar éhes és az egészségügyi hozadékok mellett fogyhatsz is.

Gyorsan felszívódóak: hagyományos liszt és abból készült ételek, cukor, hagyományos rizs és burgonya módjával fogyasztható, tej (tejcukor miatt), lekvárok, gyümölcslevek.

Lassan felszívódóak: zöldségfélék, teljes kiőrlésű lisztek, ebből készült ételek, tészták, különféle pelyhek natúran (pl. zabpehely), olajos magvak, növényi tejek, basmati rizs, barnarizs.

Fejből ennyi jutott eszembe, de a linken van sokféle.

[link]

Hát itt megy az elég nagy ferdítés az összetett és és egyszerű szénhidrátokkal kapcsolatban. Összetett szénhidrátnak számít, ami 3 vagy annál több monomerből épül fel. Tehát a keményítő is összetett szénhidrát kémiailag, más hivatalos definíció -tudtommal- nincs.

A sok magát táplálkozásgurunak mondó kókler dobálózik a fent említett kifejezésekkel. Ha az érdekel, hogy melyik okoz kisebb inzulinválaszt,telít el jobban, akkor azokat az #1 már leírta.

Az meg nettó hülyeség, hogy az "összetett" szénhidrát minden jóval látja el a testet.

A tk. lisztben is ugyanaz a keményítő van, mint a fehérben, csak mellette van a korpa, ezért lassabb a felszívódása.