Hogyan kell tükörtojást készíteni, hogy ne süljön le?

raksz alá zsiradékot, olajat?

Ugye teflon edénybe sütöd?

Nyugodtan üsd bele forró olajba. Ha már felvette a formáját, vedd alacsonyabbra a hőt és tegyél fedőt a serpenyőre. Utána az ízlésed dönti el, mennyire keményedjen meg a teteje is.

Teflonos, olaj az stimmel. Ne rakd kozepesnel magasabb hofokra

Mindenkinek ajánlom, hogy cserélje le a teflonos edényeit márványos kerámia bevonatosra. Szuper, ahogy abban sütni lehet. Egyszerűen nem lehet ráégetni benne semmit, hogy az rajta maradjon az edényen. A használati utasítás írja, hogy még mosogatni sem kell, csak eltörölni egy konyhai papír törlővel. Nincs is sok értelme, mert a mosogatószert is ledobja magáról.

Én is abban csinálom a tojást.

Én simán sütök palacsintát a márványosban. Egy fa spatulával forgatom, anélkül, hogy levenném a tűzhelyről.

A tükörtojásra visszatérve, és kevés olajat megmelegítek a serpenyôben, ráütöm a tojást. Sütöm amíg a fehérje megfehéredik, akkor fedôt rá (ha nagy a serpenyô, van, hogy teszek bele egy kiskanál vizet, és úgy a fedô). A gõzben sütöm, míg a sárgája megkeményedik annyira, ahogy szeretném. Ekkor a fedôt leveszem. Ha azt szeretném, hogy az alja ropogós legyen, akkor a végén hozzáteszek egy kis olajat és erôsebb lángon gyorsan megsütöm még az alját.