Kevert (egyensúly) süteménytésztába melyik módszerrel jobb a vaj bekeverése?
Van egyáltalán különbség? Néhány recept úgy kezdődik, hogy a puha vajat kikeverjük a cukorral, utána megy bele a tojássárgája, aztán a liszt, majd a habbá vert fehérje.
Más receptnél meg piskóta módjára tojássárga-cukorral kikever, és a liszt+fehérjehab után csurgatják bele az _olvasztott_ vajat.
A végeredmény szempontjából van ennek jelentősége, vagy tökmindegy?
válasza:Ha az elején van a vaj, porhanxosabb lesz.
De az egyensulytezstaban a vaj lenyege hogy tokoritse, tartast es szaftossagot adjon neki. Szoval en mindig a vegen szoktam.
Akkor sokkal levegosebb marad de megmarad a tartasa is es nem porlos
Köszi! :)
Ilyen almás sütit akarok sütni
És ahogy nézegettem a hasonló recepteket, egyik-másiknál az utólagos olvasztott vajas megoldás volt. Ezért kezdtem el gondolkodni, hogy vajon melyik lehet a jobb.
Talán az lesz a megoldás, hogy kipróbálom mindkét eljárást. :)
válasza:Phu hát németül abszolút nem tudok. De szerintem a vegen csurgasd. Puhabb lesz.
Es tipp egy tapasztalt háziasszonytól, hogy mikor a gyümölcsöt a tetehere teszed, tedd nagyon sűrűn. Fog nòni a tészta, tehát kisülve picit hézagosabb lesz és ahogy érintkezik a tésztával, picit átveszi az ízt a tészta is ;)
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!