Ha nincs hagyományos élesztőm csak porélesztőm akkor hogyan készítsem el a pizzatésztát? Kezdő szakács vagyok

A lisztbe kell beleszórni az élesztőt, megkel úgyis.

De egyébként a porélesztőt is fel tudod futtatni langyos tejben, én próbáltam már, nem fut fel annyira, mint a sima, de elég neki.

Én kicsit más recept szerint készítem:

40 dkg liszt, 2,5 dl langyos víz (esetleg a fele tej), 1/2 kocka élesztő, 1 tojás, 2 evőkanál étolaj, csipet cukor, 1 kk só. Ebben a receptben, ha éppen nincs itthon friss élesztőm, akkor a 2,5 dkg élesztőt lehet 1 teljes zacskó porélesztővel helyettesíteni, úgy is finom lesz. Csak simán bele kell keverni a lisztbe és utána hozzáadni a többi hozzávalót, jól összegyúrni és meleg helyen kb.40-45 percet keleszteni. Ugyanolyan szépen meg fog kelni.

Még valami: én olajjal kikent sütőlapra tapiskálom kézzel a megkelt tésztát (nyújtani is lehet, de az unalmas :=) ), és még nyersen, azonnal pakolom rá a szószt és az egyéb rakományokat, így megy a sütőbe, 230-250 fok közé (nem kell előmelegíteni!), középső rácson, kb.20-25 percre. Légkeveréssel rövidebb a sütési idő! Mindig tökéletes lesz.

Én mindig por élesztőt használok, a pizzát, kenyeret, kalácsot is ezzel sütöm. Sosem futtatom fel, csak belekeverem a lisztbe.

A tasak hátoldalán rajta van, mennyi friss élesztőnk felel meg, vagy , hogy mennyi liszthez elegendő. De ez receptfüggő is.