Cukorbetegnek melyik tésztát kell főzni? Sima vagy durum?

Egyiket sem, vagy ha igen, akkor mindegy, hogy melyiket,de be kell számitani a napi szénhidrátmennyiségbe.

szia . szerezd meg a Paleolit taplalkozás konyvet mert epp most olvastam hogy ez egy mekkora hiedelem mert ugyanannyi mennyisegu inzulint mozgosit a szervezet a durum tesztara is ergo nem oszt nem szoroz.

durum

Durum ill. legyen előtte, utána tesztképpen vércukorszint mérve, hogy lássátok a szénhidrát bevitelének a szervezetre gyakorolt hatását (főleg ha fix adagos tablettás). Ha inzulinos, akkor kicsit többet kell adni, de ezt is igazából a méréssel tudjátok ellenőrizni. Én speciel már tudom, hogy mihez (különleges ételekre értem) mennyi kell és ez az esetek 90%-ban stimmel is. Viszont egy fő szabály: mérni-mérni-mérni!

Nem az a lényeg, hogy durum vagy nem, hanem az, hogy teljes örlésű legyen a tészta. Ez Magyarországon sajnos legalább a duplájába kerül a sima tésztának, de sokkal egészségesebb, és nem csak a cukorbetegeknek. Egyrészt több vitamin és ásványi anyag marad benne, mint a finomított lisztből készültben, másrészt, és ez a fontos a cukorbetegeknek, a teljes örlésű sokkal lassabban bomlik le, azért nem terheli meg úgy a szervezetet, nem zúdul rá hirtelen nagy mennyiségű cukor, így nem okoz hirtelen cukorszint-emelkedést.