A kocsonyába bele főzhetem a velős csontokat?

elvileg belefőzheted, ízén nem ront, de annyira zsíros lesz a kocsonyád, hogy a végén megszenvedsz, mire lezsírtalanítod.

esetleg, ha miután kiszedted a csontokat, a kocsonyát még persze tovább főzöd, és az első szűrés után hagyod hideg helyen keményre fagyni a zsírt, és az darabokban le tudod szedni. utána visszalangyítani, és folytatni a szétmerést, finomszűrést a szokásos módon.