Megkeseredett paprika?

Tegnap készítettem tepsis milánói makarónit - összekevertem a tésztát és a kész húst, megszórtam sajttal és még egy tíz percre betettem a sütőbe - nagyon finom lett. Mára viszont megkeseredett. Nem hiszem, hogy megromlott, mert nem büdös. Amíg a húst az olajon pirítottam, tettem bele fűszereket, pl. paprikát is, és apróra kockázott vöröshagyma is van benne. Lehet, hogy egy nap alatt megkeseredett a paprika?

Lehet valamit javítani rajta? Próbáltam kechup-pal, az kicsit elnyomta az ízét...esetleg valami más ötlet?