Metélt tésztát szeretnék itthon csinálni teljes kiőrlésű tönkölylisztből. Van valakinek tapasztalata, hogy bármit máshogyan kellene, mint a fehér lisztből?

Tapasztalat tesztaval nincs, csak amiket olvastam: 2 het utan a vettom teljes kiörlesü liszt elveszit minden tapanyagot, vitamint, amivel "több" a sima lisztnel. Igy akinek nincs sajat malma, szerintem nem eri meg, mert az ize-allaga...stb ugyis valamivel masabb... Kb 2 het, mig örles utan bolti forgalomba kerül. Ezeket az antalvalis oldalon olvastam.

Regebben, mig egyedül eltem, batran probalkoztam mindenfele "reform" dologgal, igy a sima lisztes megszokott süteshez kepest kevertem hozza, vagy csak teljes kiörlesüböl keszitettem, vagy tönkölybuzat hozza...stb. Igazabol csak sos stanglit (=sörkiflit) keszitettem ezekböl. Nekem izlettazzal a tudattal, hogy egeszsegesebb (akkor meg nem ismertem az antalvalis oldalt), bar tenyleg meg kell szokni. Kesöbb a ferjem sajnos mar nem volt vevö ra. Igy elkezdtem minel kevesebbet a teljes kiörlesü lisztböl (buza-, tönköly-, rozsliszt...stb) keverni a sima liszthez. Az eredmeny: tenyleg minel kevesebb, annal inkabb elfogyott. :) Es persze, annal kevesebb talertekü is... :(

Igy abbahagytam a kiserletezest. Most, hogy a fenti 2 hetet olvastam, mar nem is idegesitem magam...

A frissen örölt allitolag mashogy izlik,finomabb, mas (a sima liszthez hasonlo) lesz a sütemeny allaga is, antalvali szerint. Malomban is öröltethetö, ha közelben van.

Bocsanat, kisgyerekek mellett vagyok, es a ferjem is ram adja az utat, igy eleg sok hibaval küldtem el.

Az elejen es a vegen meg egyszer:

2 het utan a vett teljes kiörlesü liszt elveszit minden tapanyagot

Igy elkezdtem minel kevesebb teljes kiörlesü lisztet (buza-, tönköly-, rozsliszt...stb) keverni a sima liszthez. Az eredmeny: tenyleg minel kevesebbet tettem a sima liszthez, tehat minel nagyobb a sima liszt aranya, annal inkabb elfogyott.:) Es persze, annal kevesebb tapertekü is... :(

(remelem, igy mindne okes)

Így csináld:

[link]