fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Konyhai praktikák » Lehet-e tartósítani szalonnát...

Lehet-e tartósítani szalonnát csak sózással?

Figyelt kérdés
Már elegendő zsírt készítettünk, de még maradt pár kiló szép fehér zsírszalonna. Füstölőm nincs, de egy barátom szerint elég az is, ha jól bedörzsölöm sóval, 2-3 hétig hideg helyen pihentetem, időnként megforgatva és ez megfelelően tartósítja füst nélkül is. Igaz ez ?

#szalonna #tartósítás #sózás
2017. jan. 13. 16:48
 1/6 anonim ***** válasza:
100%
Igaz.
2017. jan. 13. 17:02
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/6 anonim ***** válasza:
15%
Tegyük fel, kibírja 2-3 hétig. Utána mik a terveid vele? Mert hogy brutálisan sós lesz, a sót nem lehet 3 hét múlva lemosni.
2017. jan. 13. 17:21
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/6 anonim ***** válasza:
84%
Nincs a környéken aki megfüstölné? Sózással is eláll, de azért füstölve szerintem finomabb. Sósnak ugyanolyan sós lesz, mint a füstölt. Azt is sóban tartósítják, és csak azután füstölik.
2017. jan. 13. 17:30
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/6 anonim ***** válasza:
100%
Van fehérszalonna és füstöltszalonna. A fehérszalonnát így készítik ahogy leírtad. Mi nagyon szeretjük,ha sok van belőle, feldarabolom és a fagyasztóba rakom.
2017. jan. 13. 18:29
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/6 anonim ***** válasza:
100%

Igen, a fehér sózott szalonnát valóban, 2-3 hétig a nagy fa-teknőben tartották besózva, 2-3 naponta átforgatták, és a bőrét-tetejét ismét csak átkenték sóval. Majd a végébe fúrtak egy lyukat, azon át egy madzag, és a padláson szellős helyen felakasztva tárolták.

De ha nincs padlás, akkor inkább sózás nélkül (ahogy írták is) rakd a fagyóba, adagokra darabolva.

- Esetenként kakastaréjt tudtok belőle sütni + tükörtojás + sült krumpli,

- vagy éppen fűszeres vízben megfőzni = abálni, utána törtpaprikával, zúzott fokhagymával bekenve, = imádom.

2017. jan. 14. 13:59
Hasznos számodra ez a válasz?
 6/6 anonim ***** válasza:

Lehet, de besózva is lefagyaszthatod, vagy simán is.

Később ha kell megint tudsz sütni frissen belőle.

2017. jan. 15. 23:02
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Konyhai praktikák kategória kérdései »




Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!