Lecsó készítésnél mit rontok el?

Egybe rakom fel,paradicsom héja finom.

Esetleg a félidő után a pirospaprikát.

Olajon és zsîron egyaránt.

Kevés vízzel

Ha a villa átmegy a paprikán ,már zárom el a gázt.

" Ne legyen száraz,de tocsogos se"

Túl főzöd, nem kell sokáig főzni, akkor roppanós marad. Miután a paradicsomot is beletetted, már nem sokáig kell főzni, főleg ha jó lédús, nyári paradicsom van benne. Még a fedő alatt is fő tovább miután lekapcsoltad alatta a gázt, ezért oda kell figyelni, hogy mikor veszed le a tűzről.

Amúgy én is úgy csinálom mint te, bár előszőr olajon szalonnát pirítok és ebbe megy a karikára vágott hagyma, azt megpárolom, megy bele a paprika, kicsit átkeverem és már adom is hozzá a paradicsomot.

Nálam hagyma, paradicsom és végül a paprika a sorrend.

Kell, hogy kis leve legyen a cuccnak, mire belerakom a paprikákat, különben lesül és nem szabad leforrázni a paradicsomot!

"14" vagyok. Pedig a lecsó úgy jó, héjastul. Télire elrakva szokták lehúzni a héját (üvegesre gondolok), mert amikor előveszed, és újra főzöd, akkor tényleg összepöndörödik a héja.

Megcsappantak a válaszok. Vajon miért? :))

Mindenki máshogyan csinálja a lecsót, de ez nem baj. Nekem szétfőtt, száraz, jól megsült, paprikát csak nyomokban tartalmazó lecsó kell, úgyhogy én úgy csinálom :)

Mivel a hagymának meg kell sülnie, így először azzal kezdem. Amikor már kezd szépen pirulni, de még nem kész, jön a paprika, majd a paradicsom. Én nem héjazom, valahogy sosincsenek zavaró kunkori héjak benne. Utána esetenként sokáig kell főzni, mivel el kell vesztenie a sok vizet és utána kerül bele a tojás, hogy az szépen barnapirosra sülhessen, ne főjön, mert az nekem borzalmas. De van, aki levesen eszi a lecsót, az is egy érvényes fajta.

Plusz egy ideje teszek bele cukkinit és répát is valamikor, a répát szeretem roppanósabban, de a cukkininak sem árt.

Ha te roppanósabbra akarod, akkor nyilván rövidebben kell főznöd. S persze a puha paradicsom sose lesz roppanós, ez csak a többire vonatkozhat, illetve a keményebb paradicsomokra, azzal már alig főzd.