Miért kell egy füstölt kolbászba szacharóz, ízfokozó, antioxidáns, és tartósítószer?

Ilyen dolgokból (mint kolbász) sajnos szinte csak házit éri meg venni. Piacokon lehet kapni.

Én azon akadtam ki, hogy a piacon egy tejesnél vettem joghurtot, amit egy kis üzem állít elő, házilag hirdetve magát (itt sokan a Cserpesre gondolnának, de nem, nem az volt, ez egy másik márka), és itthon vettem észre, hogy az összetevők között zselatin is szerepelt. Minek a jó büdös francnak kell egy natúr joghurtba zselatin?!

Viszont azért meg kell védenem a magyar termékeket, mert a külföldiekkel felveszik a versenyt, csak nem mind. A nagy magyar márkákra ezt nem feltétlenül mondanám, de egy-két kistermelőre igaz. Meg gondolj bele... Egy zöldséget mivel kell lekezelni, hogy bírja a szállítást és még jól is nézzen ki, plusz akár több hetet is álljon egy áruházban? Persze ez fajtafüggő is. Én zöldséget gyümölcsöt mindig a piacon vásárolok, olyanoktól, akik a saját termékeiket árulják. Na, azok valami isteniek. A boltokban kapható magyar zöldségek és gyümölcsök sokszor meg sem közelítik ízileg a piacon kaphatóakat, mert azok is nagy mennyiségben lettek előállítva, azokat is lekezelték valami vegyszerrel stb. Vegyél pl. spanyol paradicsomot, magyar paradicsomot boltban, majd a piacon egy nénitől paradicsomot. Ráadásul a piacon ezek a dolgok szezonban olcsóbbak. A házi húskészítmények nem feltétlenül olcsóbbak, valaki rendesen elkéri az árát, de korrekteket is ki lehet fogni. Viszont hentesnél akkor is jobbat fogsz kapni és olcsóbbat mint a bolti előre csomagoltat. Ráadásul a legtöbb helyen még kóstolót is kérhetsz.

A halak meg egy külön kategória. Nagyon nem mindegy, hogy honnan származik az adott hal - folyami vagy tavi, melyik folyóból/tóból jött, a folyónak melyik szakaszáról, stb. Halastó és halastó között is óriási különbség van. A halak minősége még a hipermarketeken belül is változó - pl. a szegedi Tescoba más szállítja a halat mint a szolnokiba, stb. Nálunk a Körösben nagyon finom halakat lehet fogni, volt olyan ismerősöm aki utálta a halat, egyszer rávettem hogy kóstolja meg azt amit a Körösről kaptunk, azóta a körösi halat imádja. (Körös alsó szakaszáról való)

Jómagam is gyártok kolbászt kistermelőként.

Lapockából, ipari szalonnából, és fűszerekből. Semmi idegen anyagot nem tartalmaz, mégsem romlik el több hónapig sem.

Kétezer forintos kilónkénti áron, tisztes hasznot lehet realizálni. A 3400-as ár még extra minőségnél is disznóság, rossznál meg pofátlanság.

A különböző adalékok a tömeges, gyors ipari gyártáshoz szükségesek, de ezek a minőséget rontják.

Próbáld keresni a manufakturális gyártású termékeket,érezhető lesz a különbség.

Ám előtte a gyártóhelyen nem árt körülnézni, mert sok a "garázstuning", embertelen körülmények, és borzasztó higiéniával gyártott termék. MGSZ Hivatal engedélyét a gyártásra, mindenképpen nézd meg.

előttem szólónak igaza van, mi is szokunk itthon csinálni, és elál sokáig. bolti is finom, de meg sem közelíti? és hogy miért olyan drága? mert a hozzávalókon kivül még a sok szart is meg kell fizetned amiket irtál hogy beletesznek.

valamint azt hogy munkások dolgoznak vele, az ő bérük is benne van. 27%-os áfa, +30-40% ami a bolt haszna rajta. és máris sajnos ott vagy.

Doboszoli tanácsát ajánlom megfogadni. A hentesboltok saját termékében sem bízok, mert amit már húsnak nem lehet eladni, abból még kolbászt lehet csinálni. Én vettem egy elektromos húsdarálót, belet is lehet kapni, füstölős ismerős is akad. Pedig panelban lakom.

Emlékszem a "békebeli" H... és P.... téliszalámikra. Meg az akkori csabai meg gyulai kolbászokra. Amit nálunk csak "magyarszalámi"-nak mondtak. Igaz a tibi meg a bocicsoki meg a májkrémek akkor még igazi adaléknélküli és szójanélküli Hungaricumok voltak és kincsnek számítottak. Ma viszont adalékmentes régi magyar ízű "téliszalámit" csak a csehek gyártanak UHERÁK (magyarszalámi) néven és kolbász Čabajka néven.