A cékla, savanyúság van annyira egészséges mint a sima zöldség?

Szia! A zöldség minőségénél nagyon sokat számít, hogy mennyit kellett szállítani. Ugyanis ha messziről kellett idehozni (pl. télen nyers paradicsomot veszel), akkor azt még zölden kellett leszedni, és az utóérésre bízni a "pirosítást". Nyilván nem lesz olyan a tápanyagértéke, mint az igazi, érett nyári paradicsomnak.

Ezzel szemben a savanyított céklát, savanyú uborkát, savanyú káposztát nyáron készítették. A savanyítás nem hőkezeléses eljárás, így a tápanyagok nagyja elég jól megmarad. A legtutibb módszer a fagyasztás, de nagyon drága (sokba kerül az áram, amivel a fagyasztót működtetik).