Programozás elkezdése?

"Ha jól tudom, akkor az alacsony szintű nyelvekkel kell kezdeni, mert akkor jobban meg lehet ismerni a számítógép gondolkodását, továbbá mi magunk is jobban átlátjuk az egészet."

Rosszul tudod.

Kb. két izzasztó, kemény év, mire eljuthatsz arra a szintre, hogy pénzt adjanak a munkádért.

Ez nem úgy megy, hogy sorrendben megtanulsz minden programnyelvet, aztán programozóvá válsz. Lényegében először kiválasztasz egy nyelvet (lehetőleg egy népszerű, magas szintű nyelvet, nem egyből Assemblyt), amivel megtanulod a programozás alapjait, és a nyelv sok-sok speciális tulajdonságát. Aztán mivel élvezed a programozást, pár év múlva szeretnél megtanulni más nyelvet is, mert kíváncsi vagy, vagy specializálódni szeretnél valamerre. Az újabban kiválasztott nyelvnél pedig észre fogod venni a hasonlóságokat csak más szintaxissal, és más hatékonysággal használja ezeket a nyelv.

Nem kell megtanulni 6 nyelvet egymás után, azt kell megtanulni, amire szükséged van, és érdekel, az a lényeg, hogy hatékonyan tudj programozni abban, amit megtanultál.

Véleményem szerint kezdd el tanulni a C++, C#, Java, Python valamelyikét könyvekből, tutorialokból. Angol, és a keresők használata alap dolog lesz (lényegében már ezt a kérdésedet se kellett volna feltenned, mert mindent megkérdeztek már ezerszer, és nem csak itt).

"Szerintetek nulláról indulva mennyi idő alatt lehet eljutni arra a szintre, hogy gyakornokoskoni vagy kisebb/nagyobb projectekben részt vehessek?"

Pár év intenzív autodidakta tanulás - ha tizenéves vagy, akkor ez nem gond, de 25-30 körül már bajosabb, főleg ha dolgoznod kell tanulás mellett.