Mi a módja a felmondásnak próbaidő alatt? Elég ha csak odamegyek, hogy köszi, de lelépnék, vagy kell valami formális levél?

Nem, nem elég. Írásban KELL felmondani, viszont indokolni nem kell.

Tisztelt Munkáltató, tájékoztatom, hogy a közöttünk ........ napon munkaszerződéssel létrejött munkaviszonyomat – a próbaidő alatt – 2016.... hó ...napján a [Mt. 79. § (1) bekezdés a) pontja]alapján azonnali hatállyal, indoklás nélkül megszüntetem.

aláírás, átvétel időpontja...

ennyi

Nézd meg mi áll a szerződésedben. De az a biztos, ami le van írva. A szó elszáll az írás megmarad.

Én azért előtte közölném szóban.