Teljes kiörlésű búza lisztből lehet kell tésztát készíteni?

Lehet. Sokkal több időt kell neki adni a keléshez, és nem lesz egészen olyan, mint a fehér lisztes, de lehet. Viszont mindenképpen kell hozzá vagy fehér liszt, vagy + sikér. Anélkül meghal az élesztő.

Pl. [link]

Mindent el lehet készíteni teljes kiőrlésű lisztből. Már csak azért is, mert a tradicionális régi receptek még azokból az időkből erednek, amikor létezett csak és kizárólag teljes kiőrlésű liszt.

A midern élelmiszer ipar "vívmánya" a fehérliszt, melyet hántolt búzából őrölnek. Csakhogy a lehántolt rész rengeteg hasznos anyagot tartalmaz, amit más az ipar által előállított termékek dúsítására használnak fel. Az ipar ad lehetőséget arra, hogy bár beltartalmilag alacsony, de nagy mennyiségő "élelmiszert" állítson elő, így táplálva a föld túlnépesedett lakósságát.