Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Kezdőoldal » Ételek, italok » Élelmiszerek » Ha az van rá írva a konzervre,...

Ha az van rá írva a konzervre, hogy babgulyás, AKKOR MIÉRT BABFŐZELÉK VAN BENNE?

Figyelt kérdés
Nem folyékony, nem nevezhető levesnek, mintha egy főzelék lenne

szept. 14. 21:37
 1/7 anonim ***** válasza:
88%
Hígíts rajta kicsit.
szept. 14. 21:40
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/7 anonim ***** válasza:
92%
A babgulyás NEM leves, annál jóval sürübbnek kell lennie!
szept. 14. 22:07
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/7 anonim ***** válasza:
92%
Így van, a babgulyás nem bableves
szept. 14. 22:30
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/7 anonim ***** válasza:
94%
Nekem az a babgulyás, amiben megáll a kanál.
szept. 14. 23:36
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/7 anonim ***** válasza:
93%

Mert a (bab)gulyás és a gulyásLEVES az két különböző dolog.

Ha leves lenne, akkor az lenne ráírva, hogy (bab)gulyásleves.

szept. 15. 01:45
Hasznos számodra ez a válasz?
 6/7 anonim ***** válasza:
100%

Igaza van az előzőknek, ezért azt már nem írom le mégegyszer, de feltételezve, hogy tényleg túl sűrű, gulyáshoz képest is, 1-2 gondolatot azért leírnék.

A főzés nem olyan, hogy patikamérlegen kimérünk vegyszereket, mint a gyógyszertárban, és mindig ugyanaz a végeredmény.

Itt élő dolgokkal dolgozunk, a természet nem gyártósoron ontja az alapanyagot.

Egy vágóállat két oldala közt is különbség van.

De volt már dolgom 35 perc alatt felpuhuló marhahússal, és 2 és fél óra alatt felpuhuló pulyka combbal is.


Ipari körülmények között az ilyenekre nem lehet minden esetben hajszál pontosan reagálni, hogy hogy viselkedik egy alapanyag.

Egy étterem konyhájában megtehető, de egy konzervgyárban nem. Van egy recept, amit követnek, ami kikísérleteztek, bevált, és jó.


Viszont mindig adódhat olyan , hogy adott esetben mondjuk egy száraz hüvelyesnek csak néhány %-kal nagyobb a keményítő tartalma. Máris jelentős mértékben befolyásolja a végeredményt, ha az a keményítő, kifejti a sűrítő hatását.

Ráadásul ezt a gyárban még csak észre se veszik.

Forrón töltik a terméket a konzervbe, a benne lévő keményítő pedig akár még órák múlva is dolgozik, és csak akkorra fejti ki véglegesen az összes sűrítő hatását.


Szóval attól, hogy egy gyárban készül, soha nem lesz egy egzakt dolog.

Erre szokták mondani, hogy az ételnek lelke van.

Figyelni kell, mit igényel, hogy viselkedik, azt lereagálva kell vele dolgozni, együtt kell vele dolgozni.

Ez, egy gyárban, nem igazán lehetséges.

Ha csak ennyi baja van, hogy kicsit sűrűbb, örülj neki!

szept. 15. 07:57
Hasznos számodra ez a válasz?
 7/7 anonim ***** válasza:
67%
Kérdés persze, milyen volt a bab/hús arány. Erre a kérdező sem tért ki.
szept. 17. 16:07
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:





Minden jog fenntartva © 2021, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info@gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!