A párizsi tényleg bíborbogárból készül?

Ha van benne E120, akkor igen, azzal színezik.

Nem konkrétan a bogarat tedzik bele, csak a belőle kivont színezéket.

A párizsi egyébként vágóhidi hulladékból van. Minden olyan állati alkatrész belekerül, amit máshogy nem tudnak felhasználni.

A valódi párizsi vagy parizer (amire tényleg rá is van írva, nem csak úgy néz ki) legalább 51% húsból készül, és legfeljebb 10% lehet benne a mechanikusan lefejtett hús (izomszöveg, zsírszövet, inak, izület, izületi folyadék, gerinc- és csontvelő, csonthártya, csont). A többi része szója, színezék, és egyéb adalékanyagok.

A Spar pritaminos párizsi (amit épp most eszek) összetétele így néz ki:

Sertéshús (66%), Ivóvíz, Sertésszalonna, Sertés bőrke, Piros és zöld szárított paprikapehely, Nitrites pácsó (étkezési só, tartósítószer: nátrium-nitrit), Stabilizátorok: difoszfátok, feldolgozott euchema moszat, Sűrítőanyag: xantán, Fűszerek és fűszerkivonatok, Ízfokozó: nátrium-glutamát, Antioxidáns: aszkorbinsav, Színezék: kárminsav

A színezék lehet természetes eredetű, attól még nem a bogárból készül a húsipari termék (hanem hulladékból, de az már téma). Csak egy összetevője, mint kb. mindennek amiben van piros színezék és fel van tüntetve a kódszáma.

Ha esetleg eddig nem tudtad:

E120 - kárminvörös bíbortetűből (piros színezék)

E441 - zselatin állati csontokból és bőrből (gumicukor)

E541 - állati csontpor

E901 - méhviasz

E904 - sellak lakktetűből

E910, E920, E921 - L-cisztin állati szőrből és tollakból

E913 - lanolin gyapjas állatok szőréből

Magyar párizsit fogyasztani nem célszerű, ennek ellenére a hagyomány miatt pl egészen szeretem. Egyszer azt is láttam hogy csinálják és tényleg mindenfélét beleraknak, amit találnak és sok vizet adnak hozzá. addig szerintem ezzel nincs is probléma, amig azt a hulladékot nem adják hozzá ami pl megromlott. Mert erre is van bőven példa.

Ausztriában pl, akiket épp most fogunk utolérni a párizsi érezhetően jobb minőségű.