A jó padlizsán milyen?

Inkább kisebbet válassz, abban kevesebb a mag. A padlizsán legyen kemény, a bőre sima és feszes. Viszont arra is figyelj, hogy szép egységes legyen a színe, a zöld foltosakat, a ráncoskákat, puhákat hagyd ott.

Ha magnyomod, nem szabad puhának lennie. Inkább rugalmasan keménynek. Persze tényleg ne olyan keménységre gondolj, mint pld. a sütőtöknél.

Sötétlilás a jó szín neki, az ''anyaga'' pedig egy kicsit rugalmas ha megnyomod, de semmiképp sem nagyon puha! Ez nem ciki egyáltalán, hogy Te nem fogtál még a kezedben padlizsánt! Nem elterjedt zöldség!:) (De a padlizsán krém mindennél jobb.:) )

Padlizsánkrémből a parázson sütött az igazi! Amit itthon csinálunk, az meg sem közelíti azt, amit egyszer egy ismerősünknél ettünk, akik parázson sütötték a padlizsánt. És elvileg csak fa késsel szabad vágni, mert keserű lesz a fémtől. Én direkt vettem erre a célra egy ilyen kést.

Mi műanyag késsel szoktunk belenyúlni a padlizsánkrémbe, de a fa is megfelelő!:)